能歌善舞的民族-维吾尔族

2024-05-15 09:49:46  编辑:万年时历网  

能歌善舞的民族-维吾尔族。

维吾尔族最爱吃馕、抓饭、烤包子、拌面等食品,有很多著名的风味菜肴和小吃,如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子烤羊肉串等等,此外还有油馓子、银丝擀面、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、葡萄干、哈密瓜、黄萝卜酱等。

维吾尔族待客和做客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶,待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭粒落地,如不慎落地,要拾起来放在自己眼前的“饭单”上。共盘吃抓饭时,不将已经抓起的饭粒再放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或起立。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。

男女青年要结婚时,由阿訇或伊玛目(均为宗教职业者)诵经,将两块干馕沾上盐水,让新郎、新娘当场吃下,表示从此就像馕和盐水一样,同甘共苦,白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单,最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等,然后再上手抓羊肉、抓饭。

能歌善舞的民族-维吾尔族

维吾尔族信奉伊斯兰教。

传统节日有:肉孜节、古尔邦节、诺鲁孜节等。维吾尔族十分重视传统节日,尤其以过古尔邦节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能售卖,除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外,剩余的用作自食和招待客人。肉孜节意译为“开斋节”。过肉孜节时,成年的教徒要封斋1个月。按照伊斯兰教教规,节前1个月开始封斋。即在日出后和日落前不准饮食平期满30天开斋,恢复白天吃喝的习惯。开斋节前,各家习惯炸馓子、油香、烤制各种点心,准备节日食品。节日期间人人都穿新衣服,戴新帽,相互拜节祝贺。


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